Val Joanis Viognier Réserve 2022

Velen vragen zich af of de Luberon bij de regio Provence of Rhône hoort.
Het Luberon-huis Val Joanis ligt slechts 20 kilometer boven het wijndorp
Aix-en-Provence, maar behoort qua herkomstbenaming in de wijnbouw tot
de Rhône-wijnen. Val Joanis is in ieder geval van vele markten thuis, en
maakt diverse wijnen met invloeden van beide wijngebieden.

Voordat de druiven worden geperst, wordt macération pelliculaire
(schilweking) toegepast om de smaakconcentratie te vergroten. Daarna
wordt het sap vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS. Na de
gisting rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 8 tot 10 weken.
Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.